giovedì 7 settembre 2017

Il benessere totale secondo The Spectrum: alimentazione, stile di vita, attività fisica

Il Benessere Totale del Dott. Dean Ornish è il libro che tanti aspettavano. Ecco raccolti in un solo tomo tutti i suggerimenti dei guru del benessere, scienziati esperti nei singoli aspetti della vita dell'individuo, dal sonno all'alimentazione. The Sprectrum è l'insieme di quattro pratiche, volte a garantire un benessere totale e capaci di arrestare e addirittura far regredire alcune delle principali patologie che colpiscono il mondo occidentale:

  • Un'alimentazione sana
  • La gestione dello stress con yoga e meditazione
  • L'esercizio fisico
  • La cura delle relazioni affettive, essenziali per l'individuo

Le ultime ricerche sull'epigenetica hanno dimostrato che i geni non sono così statici e immutabili come si è sempre creduto: lo stile di vita può al contrario riprogrammarli in direzione della salute e del benessere del corpo e della mente. A quanto pare, malattie  terribili come cancro al seno, diabete e patologie cardiovascolari possono addirittura regredire e scomparire se trattiamo il nostro corpo come lui stesso ci richiede.

Spiega il Dott. Ornish, autore de "Il benessere totale":
In medicina, siamo arrivati al punto in cui si considera “medicina conservativa” tagliare il torace di qualcuno o gonfiare palloncini e mettere stent all’interno delle arterie - anche in assenza di dati che dimostrino che questi approcci prevengono l’infarto o allungano la vita dei malati di cuore - mentre è considerato a rischio alto o addirittura estremo chiedere alle persone di camminare, meditare, smettere di fumare e mangiare frutta e verdura.
In realtà, cambiare il proprio stile di vita non è affatto difficile. Modificare le abitudini di sempre richiede solo uno sforzo iniziale, alimentato dalla giusta motivazione: poi saranno le straordinarie conseguenze sperimentate in prima persona sul nostro corpo - un'energia mai provata prima, la salute esteriore e la serenità interiore - a buttare benzina sul fuoco dell'entusiasmo. I vantaggi apportati dal programma del Dott. Ornish sono scientificamente provati, basati su 30 anni di studi da parte di numerose equipe di ricerca.

Oltre ad agire sulle malattie croniche - tra cui artrite, obesità, eccesso di colesterolo nel sangue e ipertensione - un corretto stile di vita è anche in grado di rallentare l'invecchiamento delle cellule, restituendoci un corpo più giovane e pieno di energia. La stanchezza cronica, ad esempio, è un disturbo avvertito da milioni di persone, che non riescono ad attribuirgli una causa evidente: è il corpo che si ribella al cibo spazzatura, a livelli inaccettabili di stress, una vita troppo sedentaria e spesso solitaria.

L'autore del manuale spiega come guarire dal diabete di tipo 2, come ridurre il colesterolo, far regredire le patologie cardiovascolari, perdere peso, abbassare la pressione del sangue e curare i tumori alla prostata e al seno; il tutto imparando a gestire lo stress, mangiando cibi sani cucinati in modo da massimizzarne le proprietà benefiche e facendo una regolare attività fisica. La dieta ideale è povera di grassi e priva di alimenti processati, varia e più vicina possibile al vegetarianesimo.

"Benessere totale" si chiude con un'appendice culinaria: lo chef Art Smith presenta un ricettario che mette in pratica i consigli alimentari del Dott. Ornish, aggiungendo alle ricette anche consigli per trasformare la propria cucina nel laboratorio di un esperto della salute, con la giusta dotazione di utensili per una cucina povera di grassi, suggerimenti per fare la spesa e organizzare la dispensa, ingredienti salutari da tenere sempre nella credenza e, infine, la stagionalità di frutta e verdura.

Chi è l'autore? Il Dott. Dean Ornish, presidente e direttore dell'Istituto Preventive Medicine di Sausalito in California, è professore di presso l'Università della California a San Francisco. Ha lavorato inoltre presso la Harvard Medical School e il Massachusetts General Hospital. Conosciuto per l'impegno nel divulgare la medicina della prevenzione, ha scritto diversi bestseller tra cui "Curare le malattie cardiache col metodo Ornish".

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